寒露时节 3道螃蟹菜谱炒蒸炖皆有鲜嫩肥美

　　会议室无纸化智能会议系统厂家信赖，《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”在我国民间，有“露水先白而后寒”之谚言，其意为经过白露节气后，露水从初秋泛着一丝凉意转为深秋透着几分寒冷的“白露欲霜”，故名此时节“寒露”。从洁白晶莹的露气转为寒冷欲凝，随着寒气增长，万物也逐渐萧索。

　　可有一物却反其道而行之，偏要肥美异常，成为这时候餐桌上香气扑鼻诱人生津的美物，便是蟹。

　　“秋风起，蟹脚痒”，寒露正是吃螃蟹的好时节。俗话有“九月团脐，十月尖”澳门六合现场直播。眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，可谓最佳赏味期。

　　可一想到螃蟹是性寒的，哪怕把它蒸煮得热气腾腾，吃之前还是情不自禁想打个哆嗦。不如来点辣椒花椒，再加几味香料，好生烧制一番，让螃蟹入味个透，张嘴就吃到麻辣鲜爽。

　　或是煲一锅热热的粥，扔些肉丝冬菜陪着炖至耙软，蟹肉都嫩出汁水来。啜吸一口汤，满口浓而不腥的鲜，山的清新和海的鲜活碰撞出微微的咸和明媚的甜……

　　3、锅里倒油爆香葱蒜，加入一小勺豆瓣酱，一块麻辣江湖360g小火锅底料炒出红油，倒入螃蟹翻炒均匀；

　　4、加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖翻炒均匀，撒上葱段和熟白芝麻翻炒均匀即可。

　　1、砂锅里放入适量清水，大火烧开后下入洗净的大米和一小勺花生油，搅动一下盖上盖子煮熟备用；

　　2、把处理好的螃蟹切成小块，锅里倒入少许油，油温5成热时放入姜丝，倒入剁好的螃蟹大火爆炒，淋上一勺料酒，炒至变色后盛出备用；

　　3、瘦肉切片，加入一勺料酒、少许盐和一勺淀粉抓匀提前腌制好，煮好的粥里放入炒好的螃蟹和冬菜焖煮3分钟，然后放入肉片烫熟，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，出锅前撒上葱花即可。